I følge US Food Chemical Pharmacopoeia (FCC) kan funksjonene til fosfater i næringsmiddelindustrien deles inn i 15 kategorier
Fosfat er en naturlig forekommende form for elementært fosfor og kan finnes i mange fosfatmineraler.
Strukturformelen til den funksjonelle fosforsyregruppen i en sur løsning.
Kalsiumkarbonat er en uorganisk forbindelse med den kjemiske formelen CaCO₃, vanligvis kjent som kalkstein, kalkstein, steinpulver, etc.
Fosfor er et viktig mineralelement som er nødvendig for menneskekroppen. Den viktigste kilden til fosforinntak av menneskekroppen er naturlig mat eller matfosfattilsetninger.