ReephosFosfater Inkluderer: Enkeltfosfater og fosfatblandinger. Enkeltfosfater inkluderers: Natriumfosfater, kalsiumfosfater, kaliumfosfater, ammoniumfosfater, magnesiumfosfater, jernfosfater og aluminiumfosfater, som er mye brukt i mat,Industri, munnpleie og kosttilskudd.
Tetrakaliumpyrofosfat forekommer som fargeløse eller hvite krystaller eller som et hvitt, krystallinsk eller granulært pulver. Den er hygroskopisk. Det er svært løselig i vann, men er uløselig i alkohol. pH i en 1:100 vandig løsning er ca. 10,5.
Kaliummetafosfat forekommer som et hvitt pulver. Det er et rettkjedet polyfosfat med høy polymerisasjonsgrad. Det er uløselig i vann, men er løselig i fortynnede løsninger av natriumsalter.
Dimagnesiumfosfat, dibasisk, trihydrat, forekommer som et hvitt, dibasisk, krystallinsk pulver. Den inneholder tre molekyler med hydreringsvann. Det er litt løselig i vann og uløselig i alkohol, men er løselig i fortynnede syrer.
Trimagnesiumfosfat, Tribasic, forekommer som et hvitt, krystallinsk pulver. Den kan inneholde fire, fem eller åtte molekyler med hydreringsvann. Det er lett løselig i fortynnede mineralsyrer, men er nesten uløselig i vann.
Jernpyrofosfat forekommer som et brunt eller gul-hvitt pulver. Det er uløselig i vann, men er løselig i mineralsyrer.
Ferriortofosfat forekommer som et gul-hvitt til buff-farget pulver. Den inneholder fra ett til fire molekyler med hydreringsvann. Den er uløselig i vann og i iseddik, men er løselig i mineralsyrer.