ReephosFosfater Inkluderer: Enkeltfosfater og fosfatblandinger. Enkeltfosfater inkluderers: Natriumfosfater, kalsiumfosfater, kaliumfosfater, ammoniumfosfater, magnesiumfosfater, jernfosfater og aluminiumfosfater, som er mye brukt i mat,Industri, munnpleie og kosttilskudd.
Natriumtrimetafosfat forekommer som hvite krystaller eller som et hvitt, krystallinsk pulver. Det er et syklisk polyfosfat som består av tre metafosfatenheter. Det er fritt løselig i vann. pH i en 1:100 vandig løsning er ca. 6,0.
Natriumtripolyfosfat forekommer som hvite, lett hygroskopiske granuler, eller som et pulver. Den er vannfri eller inneholder seks molekyler med hydreringsvann. Det er fritt løselig i vann, men uløselig i alkohol. pH til en 1:100 vandig løsning er ca. 9,5.
Natriumaluminiumfosfat, surt, forekommer som et hvitt pulver. Den er vannfri eller inneholder to eller fire molekyler med hydreringsvann. Det er uløselig i vann, men er løselig i saltsyre.
Monopaliumfosfat, monobasisk, forekommer som fargeløse krystaller eller som et hvitt, granulært eller krystallinsk pulver. Den er stabil i luft. Det er fritt løselig i vann, men er uløselig i alkohol. pH i en 1:100 vandig løsning er mellom 4,2 og 4,7.
Dikaliumfosfat, dibasisk, forekommer som et fargeløst eller hvitt, granulært salt som er væskeformig når det utsettes for fuktig luft. Ett gram er løselig i ca. 3 ml vann. Det er uløselig i alkohol. pH-verdien til en 1% løsning er omtrent 9.
Trikaliumfosfat, tribasisk, forekommer som hvite, hygroskopiske krystaller eller granuler. Det er vannfritt eller kan inneholde ett molekyl hydreringsvann. Det er fritt løselig i vann, men er uløselig i alkohol. pH i en 1:100 vandig løsning er ca. 11,5.